奶油炸虾球的特点应是（）
第1题：
制作“松炸虾球”时所用的是（）
第2题：
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
第3题：
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第4题：
奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
第5题：
下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（）
第6题：
鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。
第7题：
使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
第8题：
第9题：
制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉.
第10题：
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。