在制作奶油炸虾球时，应使用（）
第1题：
在一般西点制作中大都使用（）。
第2题：
在制作奶油少司时应用（）调剂浓度。
第3题：
A.轻质奶油
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油
第4题：
下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）
第5题：
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
第6题：
当制作诺曼底煎海鲜时，应使用（）
第7题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。
第8题：
制作“松炸虾球”时所用的是（）
第9题：
制作红焖洋葱应使用（）焖制。
第10题：
下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（）