下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
第1题：
A.脆嫩、柔韧
B.脆酥、焦嫩
C.柔软、滑嫩
D.糜烂、爽滑
第2题：
制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
第3题：
烹制“西湖醋鱼”的方法是()。
A.软熘
B.脆熘
C.焦熘
D.滑熘
第4题：
熘菜的成熟方法（）、（）、（）、（）滑由等。
第5题：
制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
第6题：
头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A. 高档原料
B. 低档原料
C. 一般原料
D. 植物性原料
第7题：
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
第8题：
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()
第9题：
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
第10题：
醋熘土豆丝的烹制方法是熘。