用于制作松质糕的糖浆必须()使用。
第1题:
A.完全冷却后
B.随制随用
C.趁热使用
D.感觉烫手时使用
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
松质糕的糖浆粉坯是用()拌和成坯。
第5题:
松质糕的调制工艺有清水拌和()两种。
第6题:
松质糕制作的程序是先成熟、后成型。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A.是用糖,米粉和水拌和成坯
B.是用糖和米浆拌和成坯
C.是用米粉和水拌和成坯,再加入糖
D.只用糖浆和米粉拌和成坯
第8题:
A.白粉
B.黄粉
C.甜粉
D.油粉
第9题:
松质糕品种有定胜糕、松糕。
第10题:
制作传统黄糖松糕应注意米桨的()时间。