搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与( )，等手法结合使用。
A.搓、切
B.切、按
C.槎、包
D.卷、捏
第3题：
A.揉面
B.制皮
C.搓条
D.下剂
第4题：
搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。
第5题：
A.搓、切
B.切、按
C.搓、包
D.卷、捏
第6题：
是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。
A.和
B.擀
C.卷
D.搓
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.搓条
B.下剂
C.揉面
D.制皮
第9题：
搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。
第10题：
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。