制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。
第1题：
调制油酥面坯时揉面的手法用( )。
A.捣
B.搋
C.摔
D.擦
第2题：
制作炸馓子需将搓圆的条盘在放油的盆内饧置（）小时，然后再成形炸制。
第3题：
是热水面坯制作而成的。
A.炸饺子
B.炸回头
C.炸春卷
D.炸包子
第4题：
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
第5题：
揉面是调制面坯的（），它可使面坯进一步增劲、揉匀、光滑。
第6题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第7题：
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
第8题：
矾、碱、盐面团，用( )等手法将面调制成面坯。
A.拌、叠
B.搅、拌
C.调拌
D.抄拌
第9题：
炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
第10题：
制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。