烤箱内温度在170～200℃时称为（）火，适宜烤制水油皮类层酥品种。
第1题：
烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至( )。
A.120～130℃
B.130～140℃
C.160～170℃
D.200～220℃
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。
第5题：
制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。
第6题：
A.120~130℃
B.130~140℃
C.160~170℃
D.200~220℃
第7题：
A、面包、蛋糕、酥点、饼类
B、包类、蛋糕、酥点、饼类
C、面包、蛋糕、水油皮类的品种
D、包类、蛋糕、水油皮类的品种
第8题：
（）的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
A.100～120℃
B.120～140℃
C.200～240℃
D.250～300℃
第9题：
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
第10题：
烤制层酥制品时，底火应（）面火。