烤箱中的温度在（）时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。
第1题：
A.220℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃
第2题：
A.掌握相同的火力
B.底火和面火的火力
C.旺火和小火的火力
D.分出不同阶段的火力
第3题：
烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。
第5题：
烤制海绵蛋糕，应放入（）的烤箱中，烤制20分钟为宜。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
第8题：
A.10min
B.40min
C.20min
D.50min
第9题：
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，也可烹制菜肴。
第10题：
烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。