面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。
A.腐蚀氧化
B.表面生锈
C.内部霉变
D.表面发霉
第3题：
通心槌又称( )。
A.跑槌
B.走槌
C.大面杖
D.小面杖
第4题：
擀面杖gǎn miàn zhàng
第5题：
擀面杖 ɡǎn miàn zhànɡ
第6题：
擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。
A.表面生锈
B.表面发霉
C.表面干裂
D.表面出油
第7题：
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、Sheet
B、Rolingpin
C、Teaspoon
D、Knife
第9题：
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
第10题：
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。