干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
第1题：
A.不添加辅料
B.不加红油
C.不淋油
D.菜品不带卤汁
E.不勾芡
第2题：
干烧法是（）的传统技法之一。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。
第5题：
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第6题：
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
第7题：
川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
第8题：
A.红烧
B.干烧
C.豆瓣酱烧
D.红油烧
第9题：
江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主
第10题：
关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。