制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。
第1题：
()适于用高筋面粉制作。
A.茄汁冬蓉包
B.银丝卷
C.叉烧包
D.面包
第2题：
A.滑熘
B.醋熘
C.茄汁熘
D.糟熘
第3题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
第4题：
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）
第5题：
A.喼汁
B.OK汁
C.烧烤汁
D.鱼露
E.椰子汁
第6题：
调糖醋汁配方：白醋500克，( )， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。
A.白糖500克，茄汁50克
B.白糖300 克，茄汁25克
C.白糖300克，茄汁50
克
D.白糖500克，茄汁25克
第7题：
A.46元
B.52元
C.54元
D.58元
第8题：
制作()属软熘的烹调方法。
A、黄酒熘鱼片
B、金华玉树鸡
C、松鼠鳜鱼
D、茄汁牛肉片
第9题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
第10题：
（）适于用高筋面粉制作。