一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
第1题：
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。
A.烘烤温度越低、时间越短
B.烘烤温度越低、时间越长
C.烘烤温度越高、时间越短
D.烘烤温度越高、时间越长
第2题：
A.时间一样
B.后者时间长
C.前者时间长
D.前者时间短
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制( )。
A.饼干的大小
B.饼干的糖分
C.烘烤时间
D.烘烤温度
第5题：
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。
A.一定要长
B.相对短一些
C.相对长一些
D.与烤箱温度无关
第6题：
A.质量
B.硬度
C.湿度
D.时间
第7题：
A、1000～1100℃、
B、700～900℃、
C、500～800℃
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
一般情况下，烘烤有馅料的双皮派时，烘烤时间要相对长一些。()
第10题：
下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。