玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。
第1题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
第2题：
制作玉米面发糕的面坯是（）面坯。
第3题：
A.抹
B.挤
C.包
D.切
第4题：
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。
第5题：
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
第6题：
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
第7题：
玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的韧性和延伸性。
第8题：
在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则()
A、面坯会变干燥，不易成型
B、面坯会变硬，不易成型
C、面坯极易变软，影响操作
D、面坯会出油、上劲，影响品质
第9题：
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
第10题：
制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坏。