发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
第1题：
泡打粉是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、碳酸氢钠
B、发酵粉
C、碳酸氢铵
D、碳酸钠
第3题：
下列物质属于复合膨松剂的是()。
A 小苏打
B 臭粉
C 发酵粉
D 纯碱
第4题：
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。
第5题：
A.酸剂和碱剂
B.酸剂和填充剂
C.碱剂和填充剂
D.酸剂、碱剂、填充剂
第6题：
A.发色剂
B.褪色剂
C.填充剂
D.碱性剂
E.酸性剂
第7题：
A.碳酸氢钠、发酵粉
B.碳酸氢铵、碳酸氢钠
C.发酵粉、食粉
D.发酵粉、矾碱盐膨松剂
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。
第10题：
食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。