冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）
第1题：
第2题：
A、旋刀法
B、排剁法
C、拍刀法
D、抖刀法
第3题：
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()
第4题：
加工冬笋尖应该使用的刀法是（）
第5题：
平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
第6题：
A、直刀法
B、平刀法
C、斜刀法
D、混合刀法
第7题：
把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是( )。
A.剞刀法
B.标准刀法
C.特殊刀法
D.直刀法
第8题：
A、直刀法
B、滚料切法
C、正斜刀法
D、反斜刀法
第9题：
运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。
第10题：
加工键槽时，为了使键槽对称于轴线的精度较高，要采用（）。