采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
第1题：
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
第2题：
斑蝥的炮制宜采用（ ）
A、炒黄法
B、炒焦法
C、炒炭法
D、麸炒法
E、米炒法
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
第5题：
牛蒡子的炮制宜采用（ ）
A、炒黄法
B、炒焦法
C、炒炭法
D、麸炒法
E、米炒法
第6题：
干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
A.煮制法
B.炒制法
C.炸制法
D.腌渍法
第7题：
牛蒡子的炮制宜采用
A．炒黄法
B．炒焦法
C．炒炭法
D．麸炒法
E．米炒法
第8题：
A.滑
B.嫩
C.香滑
D.香
第9题：
第10题：
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。