面点生产中使用的刀具一般用（）制成A、薄钢板和不锈钢B、不锈钢和铝板C、不锈钢和镀锌铁皮D、薄钢板和铝板

面点生产中使用的刀具一般用（）制成

正确答案:A

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第1题：

钳工使用的V型铁可做何工作?一般用什么材料制成?

正确答案：V形铁是钳工划线和钻、铰孔用的工具，用来支撑圆柱形工件或中圆形工件。V型铁一般是用铸铁制成。

第2题：

合金工具钢是在碳素工具钢中加入适量的合金元素，如：锰、铬、钨、硅等，制成合金工具钢。用于制造（）刀具。

正确答案:B

第3题：

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

参考答案：√

第4题：

在批量生产中，一般以（）控制更换刀具的时间。

正确答案:C

第5题：

下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。

正确答案:D

第6题：

刀具材料种类繁多，当前使用的刀具材料分4类：（），（），（），（）。一般机加工使用最多的是（）和（）。

正确答案:工具钢；硬质合金；陶瓷；超硬刀具材料；高速钢；硬质合金

第7题：

下列为用包的技法制成的面点品种是（）。

正确答案:B

第8题：

百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第9题：

利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。

正确答案:2%

第10题：

锉刀是锉削的刀具，一般用T13或T12A制成。

正确答案:正确

面点生产中使用的刀具一般用（）制成