宴会的上菜顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
第1题：
宴席的上菜顺序包括( )。
A.先主后次
B.先咸后甜
C.先荤后素
D.先淡后浓
E.先高档后低档
第2题：
A.先甜后咸
B.先荤后素
C.先浓后淡
D.先简单后复杂
E.先汤羹后炒菜
第3题：
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。
A、味的积累
B、味的转换
C、味的消杀
D、味的相乘
第4题：
宴席上点心程序的主要原则是（）。
第5题：
下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）
第6题：
A.点心
B.热菜
C.宴席
D.凉菜
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、先女宾、男宾、最后主人
B、先主后宾、按座次顺序
C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
D、男主宾、女主宾、主人
第9题：
冷换设备停用顺序是先热后冷，即冷换设备要先停热料后停冷料。
第10题：
在社交场合，交换名片的顺序一般是（）。