制作风味蛋糕不常用的原料是（）。
第1题：
A.牛奶饼干
B.苏夫力
C.清蛋糕
D.风味蛋糕
第2题：
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
第3题：
A.炼乳
B.酸奶
C.奶油
D.奶粉
第4题：
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
此题为判断题(对，错)。
第5题：
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕
第6题：
A.质量
B.生产技术
C.工艺技术
D.生产方法
第7题：
A.巧克力
B.面粉
C.调味酒
D.苹果
第8题：
A.口感要求
B.形态要求
C.风味要求
D.各项要求
第9题：
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准
第10题：
海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）。