油炸之丝春卷是（）。
第1题：
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。
A.春卷皮、饺子皮
B.煎饼、春卷皮
C.煎饼、馄饨皮
D.包子皮、饺子皮
第2题：
炸所适宜的品种有芝麻锅炸，春卷。
第3题：
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能()的一种烹调方法。
A、拉出糖丝
B、立刻食用
C、提高口感
D、甜脆香酥
第4题：
以下点心不属于“包”的方法是（）。
第5题：
制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
第6题：
中筋粉适用制作的点心()
A.银丝卷
B.叉烧包
C.春卷皮
D.萝卜丝酥饼
第7题：
春卷皮主坯按形成的形态分为（）。
第8题：
A.拍粉
B.挂糊
C.油炸
D.烤干
E.滑炒
第9题：
中筋粉适用制作的点心（）
第10题：
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。