下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。
第1题：
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
第2题：
南瓜茸泥一般应加工成（）。
第3题：
在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成( )。
A.细条形
B.米粒形
C.粗茸泥
D.细茸泥
第4题：
鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。
第5题：
牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。
第6题：
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（）。
第7题：
在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成（）。
第8题：
制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。
第9题：
制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。
第10题：
用于吊制高级清汤的臊子以（）效果最佳。