菠菜烹制前先焯水是为了（）。
第1题：
A.浸泡、腌制、焯水
B.腌制、焯水、浸泡
C.腌制、浸泡、焯水
D.焯水、腌制、浸泡
第2题：
菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 ()
A、烹饪之前先用开水焯一下
B、直接烹饪
第3题：
A.菠菜
B.芥菜
C.竹笋
D.茭白
E.萝卜
第4题：
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.萝卜
B.鲜竹笋
C.菠菜
D.苦瓜
E.茭白
第7题：
A、焯水、白灼
B、水焯、水煮
C、水焯、冒烫
D、焯水、冒烫
第8题：
A.保护维生素C
B.去掉苦味
C.去除草酸
D.保护绿色
第9题：
焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。
此题为判断题(对，错)。
第10题：
饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。