违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

糖醋鲤鱼的质感特点是（）。

题目

糖醋鲤鱼的质感特点是（）。

  • A、外酥里嫩
  • B、外嫩里酥
  • C、外松里嫩
  • D、外焦里嫩
参考答案和解析
正确答案:D
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

下列菜晶中，属于淮扬菜的是( )。

A．糖醋黄河鲤鱼

B．鸡汁燕丸

C．糖醋桂鱼

D．麻婆豆腐


正确答案：C
C[解析]糖醋桂鱼属于淮扬菜。

第2题：

糖醋黄河鲤鱼应选择______重的鲤鱼。

A.1.5斤

B.2.5斤

C.0.5斤

D.3斤


参考答案：A

第3题：

粤菜的代表菜有( )．

A．糖醋黄河鲤鱼

B．三蛇龙虎会

C．糖醋鳜鱼

D．脆皮乳猪

E．佛跳墙


正确答案：BD

第4题：

鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。（ ）


正确答案：×
鱼香肉丝属于川菜的一种。

第5题：

糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼剞刀前要对鱼进行______处理。

A.清洗

B.码味

C.定型

D.沥水


参考答案：B

第6题：

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。

A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头


正确答案：D

第7题：

糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼所挂的糊是______。

A.脆皮糊

B.全蛋糊

C.蛋清糊

D.水粉糊


参考答案：D

第8题：

糖醋鲤鱼属于( )菜中一个代表菜。

A．浙

B．淮扬

C．鲁

D．皖


正确答案：C
C[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜系。

第9题：

糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______。

A.稍带咸鲜

B.色泽红亮

C.明油包芡

D.外酥内嫩

E.口味酸甜


参考答案：ABC

第10题：

制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）

  • A、软熘
  • B、脆熘
  • C、滑熘
  • D、滑炒

正确答案:B

更多相关问题
相关内容