制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。
第1题：
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉
第2题：
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
第3题：
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.油酥面团
第4题：
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
第5题：
拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以4：5为宜。
第6题：
A.水调面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.湿面团
第7题：
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
第8题：
A.1：0.3~0.35
B.1：0.4~0.5
C.1：0.5~0.6
D.1：0.7~0.8
第9题：
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
第10题：
用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。