下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。
第1题：
酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
第2题：
下列不适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。
第3题：
A.泥蓉馅
B.熟馅
C.白果馅
D.干菜馅
第4题：
点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用（）之和，即是点心馅的成本。
第5题：
熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。
第6题：
馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第7题：
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
第8题：
直切适用于脆嫩的（）原料的加工。
第9题：
馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。
第10题：
制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（）