米粉和面粉掺合其性质糯滑而有劲，做出成品不易变形。
第1题：
A.粳糯粉
B.籼糯粉
C.粳米粉
D.籼米粉
第2题：
用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具有（）的特点。
第3题：
用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。
A.松酥感和软糯感
B.黏润感和软糯感
C.黏润感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感
第4题：
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。
第5题：
在调制糯米粉面坯时，将不同种类的米粉与面粉掺和，可使其在（）等性质上达到制品质量要求。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。
第8题：
A.不易成形
B.不易变形
C.容易变形
D.容易走形
第9题：
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。
第10题：
糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团。