葡萄花刀适用于（）的整片鱼或大型鱼块。
第1题：
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。
A.卷筒花刀
B.葡萄花刀
C.眉毛花刀
D.蚌纹花刀
第2题：
A.肉薄无皮
B.肉厚无皮
C.肉薄带皮
D.肉厚带皮
第3题：
“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是()。
A.绣球花刀
B.菊花花刀
C.葡萄花刀
D.篮花花刀
第4题：
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
第5题：
牡丹花刀适用于剞内脏性的原料。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第8题：
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。
A.菊花花刀
B.鳞毛花刀
C.麦穗花刀
D.绣球花刀
第9题：
下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。
第10题：
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。