制作元宵的要点是：馅心要拍实、拍平，滚动粘粉要均匀。
第1题：
拍粉、粘皮时()，防止粉料再烹制时脱落。
A、粉料要厚一些
B、粉料要薄一些
C、一定要将粉料按实
D、不要将粉料按实
第2题：
A.馅心色泽
B.馅要包严
C.酥松香甜
D.色泽洁白
第3题：
家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀(约6个褶)，收口要严，不漏汤汁。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
拍粉、粘皮的要领：1.粉料必须干燥。2.一定要将粉料按实。3.拍粉后的原料宜长时间放置。 ()
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿()，将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
A、拍粉后
B、容易粘料
C、容易结团
D、容易成浆
第9题：
拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。
第10题：
芋角馅制作关键不正确的是（）。