制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。
第1题：
制作橙汁烩鸭要先把鸭子()。
A.剁成块用开水烫一下
B.炸上色
C.烤上色
D.剁成块用油煎上色
第2题：
制作橙汁烩鸭要把橙皮()。
A.与鸭子同时烩熟
B.切成细丝煮水
C.去净橙肉轧汁
D.用烧汁烩熟放入鸭肉内
第3题：
制作鞑靼牛扒的调料有()。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白兰地酒
D.波尔图酒
第4题：
橙汁烩鸭的色泽是（）
第5题：
制作橙汁烩鸭要把橙皮（）
第6题：
A.油炸
B.蒸制
C.煎制
D.烩制
E.烧制
第7题：
制作橙汁烩鸭的调料其中有（）
第8题：
制作铁扒带骨牛扒的调料有()。
A.迷迭香
B.波尔图酒
C.奶油
D.香摈酒
第9题：
下列制作橙汁烩鸭的调味品有是（）
第10题：
制作橙汁烩鸭的辅料有（）