“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要带上（）上席
第1题：
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
第2题：
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
第3题：
A、川菜
B、粤菜
C、鲁菜
D、苏菜
第4题：
软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。
第5题：
称赞川菜“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗人是（）。
第6题：
“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）
第7题：
宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
第8题：
A、上菜不要太快
B、上菜速度快
C、上菜快、撤菜快
D、上一道菜用完，再上第二道菜
第9题：
筵席上菜的先后次序一般是先冷后热，先咸后甜，先炒泡后煎炸，先清爽后浓郁，先优质后一般，酸甜味菜品不宜太早上席。
第10题：
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。