制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。
第1题：
用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为()。
A.l毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.5毫米
第2题：
制作炸土豆卷应先将土豆（）
第3题：
3毫米厚的土豆片主要用于( )。
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.炸气鼓土豆
D.炒土豆片
第4题：
法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。
第5题：
用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）
第6题：
“puffed potatoes”是炸气鼓土豆的意思。
第7题：
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
第8题：
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。
A.冷水加工法
B.热水加工法
C.沸水加工法
D.热油加工法
第9题：
“baked jacket potatoes”的意思是（）
第10题：
制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。