()不属于炖烹调技法的技术要领
第1题:
炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
第2题:
淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。
第3题:
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第4题:
盐技法与热盐技法的技术要领相同。
第5题:
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。
第6题:
以水和汽为传热介质的烹调技法是()
第7题:
在同一烹调技法内,可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。
第10题:
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()