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下列选项中，不属于给予创新菜品的厨师额外奖励内容的是（）

题目

下列选项中，不属于给予创新菜品的厨师额外奖励内容的是（）

  • A、公派学习、旅游奖励
  • B、晋级升职激励
  • C、成果奖励激励
  • D、休假日期奖励
  • E、精神鼓励
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第1题：

下列菜品中不属于宁波菜的是( )。

A．冰糖甲鱼

B．清蒸加吉鱼

C．苔菜拖黄鱼

D．锅烧河鳗


正确答案：B
B[解析]清蒸加吉鱼属于鲁菜。

第2题：

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍


参考答案：B

第3题：

下列菜品中不属于金华菜的是( )。

A．鸡汁鱼唇

B．火腿荷花爪

C．薄片火腿

D．佛手鱼片


正确答案：A
A[解析]鸡汁鱼唇属于温州菜。

第4题：

项目团队发现了新的方法减少热岛效应，LEED认证过程如何奖励新的概念（）。

  • A、不会奖励任何额外分数
  • B、奖励IN创新分数
  • C、奖励额外热岛效应分数
  • D、奖励IN模范表现分数

正确答案:A

第5题：

下列选项中不属于商鞅变法内容的是()。


A.颁布《秦律》

B.奖励军功

C.奖励耕织

D.“食有劳而禄有功”

答案：D
解析：
题目考查的是商鞅在公元前359年主持的第一次变法的内容。此次变法内容有颁布《秦律)，制定“连坐法”；强制推行个体小家庭制度；奖励军功，禁止私斗；重农抑商，奖励耕织。“食有劳而禄有功”是李悝在魏国主持变法的一项重要举措。

第6题：

下列选项中,哪项是本式菜单的特点()。

A.根据不同季节，公布不同菜品内容

B.广泛灵活，方便客人阅读

C.在固定位置装固定形式菜牌

D.根据每天变化，调整单个菜牌


参考答案：B

第7题：

菜单所标示的首要内容是()。

A.菜品的份额

B.菜品的数量

C.菜品的价格

D.菜品的名称


正确答案:A

第8题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．西湖醋鱼

B．佛跳墙

C．鱼香肉丝

D．龙井虾仁


正确答案：BC
BC[解析]佛跳墙属于闽菜，鱼香肉丝属于川菜。

第9题：

下列选项中，属于奖励信息应包括的内容的有( )。
Ⅰ．受奖励单位或个人Ⅱ．表彰单位
Ⅲ．表彰内容Ⅳ．奖励等级

A: Ⅰ. Ⅱ. Ⅲ.
B: Ⅰ. Ⅱ. Ⅳ
C: Ⅰ. Ⅲ. Ⅳ
D: Ⅰ. Ⅱ. Ⅲ. Ⅳ

答案：D
解析：
根据《中国证券业协会诚信管理办法》第9条的规定，奖励信息包括受奖励单位或个人
、表彰单位、表彰内容、荣誉称号或奖励等级、表彰时间和文号等。

第10题：

餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升，与社会信息资源没有多大关系。


正确答案:错误

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