泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。

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正确答案:正确

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相似问题和答案

第1题：

“Piping bag”是指()。

A.挤花袋

B.挤花嘴

C.面粉袋

D.物料袋

参考答案：A

第2题：

采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

A.生面糊挤法

B.生面坯挤法

C.裱花嘴子挤法

D.油纸卷挤法

正确答案：：D

第3题：

挤就是利用()、挤袋或纸着,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。

A、挤条

B、模具

C、挤嘴

D、纸筒

答案：C

第4题：

采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

A.生面糊挤法

B.生面坯挤法

C.裱花嘴子挤法

D.油纸卷挤法

正确答案：A

第5题：

挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

A.蛋糕

B.面包

C.果冻

D.马司板

正确答案：A

第6题：

按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。

A、裱花袋子挤法

B、熟面糊挤法

C、纸卷嘴挤法

D、油纸卷挤法

参考答案：D

第7题：

裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

判断对错

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第8题：

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

A.冲击力

B.压制力

C.抓捏力

D.震动力

正确答案：C

第9题：

我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是( )。

A.生面糊挤法

B.生面坯挤法

C.熟面糊挤法

D.裱花嘴子挤法

正确答案：B

第10题：

按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。

A、熟面糊挤法
B、生面坯挤法
C、挤袋挤法
D、熟面坯挤法

正确答案:B

泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤

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