荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
第3题：
压面机主要用于制作各种面团卷、( )等。
A.肉排
B.肉片
C.蔬菜片
D.面条
第4题：
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
第5题：
煮主要用于（）和米制品两大类。
第6题：
第7题：
小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
第8题：
A、各式汤圆
B、各式皮子
C、各式糕点
D、各式点心
第9题：
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。
第10题：
热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。