制作海鲜串时要把海鲜（）
第1题：
制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。
第2题：
“seafood skewer”的意思是海鲜串。
第3题：
A、细蓉
B、小丁
C、小片
D、细丝
第4题：
线下产品没有“海鲜洗”的按键，所以不能洗海鲜。
第5题：
当制作诺曼底煎海鲜时，应使用（）
第6题：
制作海鲜串的调料有（）
第7题：
制作海鲜串不应加蔬菜。
第8题：
Creamed sea food译为中文是（）。
第9题：
制作海鲜串的配料常有（）
第10题：
制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。
“seafood skewer”的意思是（）A、海鲜批B、海鲜串C、蔬菜批D、烩海鲜
制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。A、小丁B、细丝C、大丁D、斜刀片
莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。
海鲜串装盘后不应撤去肉钎。
穿制海鲜串时要把（）A、鱼肉穿在前面B、虾肉穿在前面C、蔬菜穿在前面D、海鲜及蔬菜相间穿成串
绍兴菜以制作（）为主。A、河鲜、山珍B、海鲜、家禽C、海鲜、山珍D、河鲜、家禽
制作海鲜批的原料没有豆蔻粉。
潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。A、海鲜B、牛类C、蔬菜D、鸡肉
一般制作海鲜串的调料有（）A、大蒜末B、柠檬皮C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
