某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
()适于用高筋面粉制作。
A.茄汁冬蓉包
B.银丝卷
C.叉烧包
D.面包
第4题：
用中筋面粉5000克制作小酵皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量不是2500克。
第5题：
（）适于用高筋面粉制作。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。
A.春卷皮、饺子皮
B.煎饼、春卷皮
C.煎饼、馄饨皮
D.包子皮、饺子皮
第8题：
母婴生活护理员包饺子一般选用夹心肉。判断对错
第9题：
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
第10题：
广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。