家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。
第1题：
A.水分含量
B.脂肪含量
C.维生素含量
D.无机盐含量
第2题：
A.牛肉
B.猪肉
C.兔肉
D.马肉
第3题：
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( )。
A、猪肉
B、兔肉
C、牛肉
D、马肉
第4题：
家畜肉的结构由（）、（）、（）和（）构成。
第5题：
“改刀肉”是（）的风味特产
第6题：
家畜肉由哪几部分构成?
第7题：
鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）
第8题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第9题：
家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
第10题：
家畜肉的结构由（）构成