松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸（）次完成。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.挂糊
B.预熟
C.拍粉
D.上浆
第3题：
A.油爆鲜贝
B.干炸里脊
C.糖醋鲤鱼
D.松鼠鱼
第4题：
A.滑熘
B.脆熘
C.软熘
D.油炸
第5题：
A.鲈鱼
B.黄鱼
C.带鱼
D.刀鱼
E.鲢鱼
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.剞刀要均匀
B.拍粉后要立即炸制
C.入锅时的温度要高
D.入锅时的温度要低
E.剞刀的纹路越细越好
第8题：
松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸( )次完成。
A.1
B.2
C.3
D.4
第9题：
A.油爆双脆
B.炸烹仔蟹
C.葱烧海参
D.松鼠鳜鱼
E.糟熘鱼片
F.茜胡醋鱼
第10题：
A.拍粉处理
B.挂糊处理
C.预熟处理
D.拖蛋液处理