无味巧克力加入，可用于制作（）。A、模型B、可可粉C、夹心巧克力D、黄油酱

题目

无味巧克力加入，可用于制作（）。

A、模型
B、可可粉
C、夹心巧克力
D、黄油酱

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第1题：

西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。

A.无味巧克力

B.甜味巧克力

C.咸味巧克力

D.迷你巧克力

参考答案：A

第2题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()

此题为判断题(对，错)。

答案：对

第3题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等。

A.多色巧克力

B.黑巧克力

C.迷你巧克力

D.三色巧克力

参考答案：B

第4题：

制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。

A.煮至沸

B.稍加热

C.稍冷冻

D.急速冻

正确答案：B

第5题：

无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱()

此题为判断题(对，错)。

答案：对

第6题：

无味可可粉一般不用于() 。

A.与面粉混合制作蛋糕

B.与面粉混合制作面包

C.与黄油调制巧克力黄油酱

D.夹心巧克力的辅料

参考答案：D

第7题：

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。()

此题为判断题(对，错)。

答案：错

第8题：

甜可可粉一般多用于()或筛在点心表面作为装饰。

A.与黄油一起调制巧克力黄油酱

B.夹心巧克力的辅料

C.与面粉混合制作饼干

D.与面粉混合制作蛋糕

参考答案：B

第9题：

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第10题：

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A.奶油巧克力

B.牛奶巧克力

C.鲜奶巧克力

D.淡奶巧克力

正确答案：B

无味巧克力加入，可用于制作（）。

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