用炸妒炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
第1题：
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
第2题：
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
第3题：
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面包粉后再炸制。
第5题：
炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，用（）炸至酥盒浮起，略提高油温，再炸约1分钟左右即成。
第6题：
吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅。
第7题：
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
第8题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第9题：
油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）
第10题：
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖。