用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
第1题：
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。
第2题：
煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。
第3题：
青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
第4题：
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
第5题：
用炸妒炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
第6题：
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
第7题：
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
第8题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第9题：
炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
第10题：
炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，用（）炸至酥盒浮起，略提高油温，再炸约1分钟左右即成。