用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放入油。
第1题：
用炸妒炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
第2题：
油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
第3题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第4题：
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面包粉后再炸制。
第5题：
制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、拖上蛋液后，再放入油锅中炸制。
第6题：
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
第7题：
炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。
第8题：
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
第9题：
炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，用（）炸至酥盒浮起，略提高油温，再炸约1分钟左右即成。
第10题：
制作炸面拖菜花时，菜花挂上面糊后应放入（）的油温中炸制。