用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。
第1题：
炸炉是面点熟制的炉灶设备，大部分以电供能传热，可自动控制油温。
第2题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第3题：
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
A、120
B、150
C、180
D、200
第4题：
吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅。
第5题：
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
第6题：
炸制面点品种时油量要（），使制品有充分的活动余地。
第7题：
炸的方法按油温可分为大油量炸和小油量炸两种。
第8题：
A.炸烧
B.炸烹
C.炸熘
D.炸炒
第9题：
用炸妒炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
第10题：
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）