将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
第1题：
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（）
第2题：
热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。
第3题：
第4题：
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。
第5题：
浸焗煲发是三种方法结合一起使用的涨发加工方法。其中浸主要是使原料进一步吸水回软。
第6题：
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。
第7题：
热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作。用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。
第8题：
第9题：
煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软。
第10题：
关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）