在一般西点制作中大都使用（）。
第1题：
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
A.香兰素
B.茴香
C.桂皮
D.胡椒
第2题：
蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。
A.浑浊
B.半透明
C.混浊
D.乳白
第3题：
第4题：
蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色制品。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。
A.牛奶
B.奶油
C.鱼胶
D.鲜果
第7题：
糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。
A.晶粒物
B.粉状物
C.颗粒物
D.稀稠物
第8题：
A.轻质奶油
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油
第9题：
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
第10题：
摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。