在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。
第1题:
A.鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.鹌鹑蛋
第2题:
第3题:
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
论述提高鸡蛋品质和鸡肉品质在我国的重要性。
第5题:
在一般西点制作中大都使用()。
第6题:
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性,是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
酸奶通常直接食用,在西点制作中()
第8题:
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
A.香兰素
B.茴香
C.桂皮
D.胡椒
第9题:
在面点制作中使用的蛋品以()为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。
第10题:
以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?()