刀于墩面倾斜角度及（），要始终保持一致，刀距要相等。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
修面的质量要求：（1）出手要轻，运刀要快，手腕要灵活；（2）（）；（3）绷紧动作要配合好。
第3题：
第4题：
使用美工刀裁切纸板，行刀时美工刀应倾斜，使（）与纸板接触，从左向右慢慢行刀，走刀要稳，用力要匀。
第5题：
平刀滚料下片右手持刀与墩面（）。
第6题：
混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
（）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度，要保持一致刀距要相等，刀膛要紧贴原材料。
第8题：
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()
第9题：
样板打刀眼的深度一般在0.5CM左右，刀眼的方向要（）于净缝线。
第10题：
切断刀的主偏角应与刀杆轴线垂直，其角度为（）。