鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.1/4
B.1/2
C.3/4
D.1/3
第3题：
麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹,深度的3/5,再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹,深度的4/5,然后切成长约4厘米,宽约()厘米的长方块,经加热即卷曲成麦穗形.
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
第4题：
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第5题：
A.1/4
B.1/2
C.3/4
D.1/3
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.眉毛花刀
B.绣球花刀
C.竹节花刀
D.鳞毛花刀
第8题：
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第9题：
A.2.5 mm
B.3.5 mm
C.4.5 mm
D.5.5 mm
第10题：
A.90°角
B.80°角
C.70°角
D.60°角