下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。
第1题：
适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()
第3题：
下列对干货原料的描述，不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第4题：
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
第5题：
碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地。
第6题：
第7题：
适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。
A.较多
B.较低
C.丰富
D.较高
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。
第10题：
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。